ブラジルの豆が手に入りにくくなってきました。 手頃な価格帯の生豆は争奪が激しくなり、値も上がっています。 今後も不安定な状況は続くものとおもわれますがご了承ください。 【2大産地の豆のブレンド】 ブラジル屈指のコーヒー産地の一つであるミナスジェライス州の南部に位置するスルデミナス地区と、サンパウロ州北部のモジアナ地区の豆をブレンドしました。すっきりとしたバランスの取れた味わいです 【味わい】 ナッツ、すっきり

独特の香りを持つマンデリンは当店でも最もファンの多いコーヒーです。 インドネシアのスマトラ島で生産されるコーヒーが「マンデリン」と呼ばれています。その特徴はマンデリン特有の精製法であるスマトラ式に由来する土やお香、スパイスと表現される香りにあります。はっきりとわかる個性的な香りが病みつきになりますよ。 今回のお豆はスマトラ島北部に位置するタワール湖周辺の高地周辺の豆です。特に標高約1600メートルに達するウェー・イラン地区は、雪が降るほどの冷涼な気候が特徴で、コーヒーの果実が時間をかけてじっくりと成熟します。この地でガヨ族の人々によって丁寧に栽培されたレッドガヨは、一般的なスマトラ産コーヒーとは一線を画す品質を誇ります。その味わいは、柑橘類を思わせる爽やかな酸味と濃厚な甘味が調和しており、苦味を抑えた上品なコクが魅力です。最高峰と称されるこのコーヒーは、飲んだ後に心地よい香りの余韻を楽しむことができる逸品です。 ロースト フルシティーロースト

タンザニアはアフリカ東部に位置しており、その北部にはアフリカ最高峰のキリマンジャロ山脈があり、そのふもとではコーヒー栽培が盛んにおこなわれいます。そのためタンザニア産のコーヒーを総省して「キリマンジャロ」と呼ぶようになっています。 今回はそのキリマンジャロエリアの西に位置するメル―山麓のブルカ農園の豆です。 【味わい】 タンザニアのコーヒーは上質な酸味です。当店の焙煎ではやや深煎りにしてホットではうっすらとした少しの酸味、アイスにすると軽い酸味を感じる焙煎具合にしております。花の香り、黒糖、などが感じられます。 【タイトル】 ”タンザニアだけど北欧ミステリー” 最近私の直感でコーヒーにタイトルをつけています。参考までにどうぞ。