2020/12/11 21:57
こんにちは。沖縄の北部、本部町にある小さな市場の中で営業している自家焙煎珈琲みちくさです。美ら海水族館のある町なので、訪れてたことのあるかたも多いかもしれません。地元の人、旅人、それぞれの人生が...
2022/11/03 16:53
2022年産のコーヒーの収穫が始まっています。早い実では９月ごろから熟し始めて（きれいに熟しないけど）年末から年明けまでばらばらと熟していきます。一粒一粒丁寧に収穫していき、発酵乾燥させていきます。
2022/06/10 12:04
やっとこさ、みちくさ珈琲園の2021-2022の豆の脱穀にとりかかっています。果肉をつけたまま乾燥させるナチュラル製法で乾燥させてあったやつを今日から脱穀し始めました。乾燥した果肉がついているのでコレを取り...
2022/03/28 21:49
みちくさ珈琲園の今年の開花が始まりましたよ。コーヒーの花って本当に上品できれいな花です。花の香りもとってもいいにおいなんですよ。つぼみがいっぱいついているので、ピークはもうちょい先ですね。去年みち...
2022/02/22 12:02
ブラジルのサンタアリーナ農園からバージングランデ農園に入れ替わりました。コーヒーの実を樹の枝についたまま完熟・乾燥までを行うこだわりの精製法のコーヒーです。しかも大粒の実だけを選別しているので甘味...
2022/02/18 13:23
今日はコーヒーのロースト具合と味の変化について簡単に解説いたします。好みのコーヒーを見つける参考になればと思います。最初にロースト（焙煎）について説明します。コーヒーの生豆は乾燥した穀物・豆類のよ...
2021/12/11 12:30
焙煎機のファンの交換のため中止していました、ネット販売を再開いたしまーす。長らくお待たせしました。うちの１キロ焙煎機は１０年ほど前に中古で購入したものなので、結構古い機体なんです。モーターも当時の...
2021/11/10 11:33
お知らせ焙煎機のメンテナンス修理のため一時販売を休止します。1キロ焙煎機の修理のため、少量焙煎がしばらくできなくなります。修理完了しだい再開いたしますの。ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。
2021/09/03 15:26
まだまだ、残暑が厳しい日々が続きますね。そんなときはキリっと冷えたアイスコーヒーでシャッキとリフレッシュしたいですよね。でもカフェインのとり過ぎも気になる、、、そんなときは自家焙煎珈琲みちくさのカ...
2021/04/07 15:30
自家焙煎みちくさをご利用いただきありがとうございます。商品のラインナップに関するお知らせです。東ティモールが少しの間品切れいたします。それによりまして４種セットの販売もちょっとの間停止いたします。...